Šarena jesenja salata sa prosom, bundevom, cveklom i paprikom odličan je izbor za sve koji žele ukusan, zdrav i hranljiv obrok. Kombinacija pečenog povrća, svježeg peršuna i limunovog soka daje joj poseban ukus, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo truda.
Sastojci:
- 100 g prosa
- 400 g očišćene bundeve
- 300 g očišćene cvekle
- 1 veća paprika roga
- so, maslinovo ulje, limun
- peršunov list
Priprema:
Proso isperite pod mlazom hladne vode. Sipajte ga u šerpu, pa nalijte vodom u odnosu 1:2 (jedna mjera prosa na dvije mjere vode). Kuvajte na vatri srednje jačine oko 15 minuta. Ukoliko proso nije "popio" svu vodu, višak vode odlijte pa skuvani proso ostavite da se ohladi. Bundevu očistite od kore i isjeckajte na kockice. Cveklu ogulite i isjeckajte na kockice iste veličine kao i bundevu. Isto uradite i sa paprikom. Pleh iz rerne obložite pek-papirom. Isjeckano povrće rasporedite, poprskajte maslinovim uljem i pospite krupnom solju. Stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni da se peče oko 40 minuta. U činiju za serviranje sipajte maslinovo ulje. Iscijedite sok jednog limuna, posolite i promiješajte. U činiju dodajte proso i ispečeno povrće pa dobro promiješajte. Na kraju salatu pospite isjeckanim svježim listom peršuna.
* Recept preuzet sa stranice "Jekin Kapric"