Ako tražite zdrav, hranljiv i jednostavan obrok, juha od leće odličan je izbor za svaki dio dana.
Bogata vlaknima, proteinima i aromatičnim začinima, ova gusta i kremasta supa pruža savršen spoj ukusa i nutritivne vrijednosti.
Posebno je praktična jer se priprema od jednostavnih sastojaka koje većina gurmana ima u kuhinji, a uz to dugo drži sitost.
Topla i mirisna, idealna je za lagani obrok prije ručka ili večeru tokom hladnijih dana.
Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
1 šoljica sitno nasjeckanog luka
1/2 šoljice sitno nasjeckane mrkve
1/2 šoljice sitno nasjeckanog celera
2 kašičice košer soli
450 g leće, očišćene i isprane
1 šoljica oguljenih i nasjeckanih paradajza
2 litre pilećeg ili povrtnog temeljca
1/2 kašičice svježe mljevenog korijandera
1/2 kašičice svježe mljevenog tostiranog kima
1/2 kašičice svježe mljevenih rajskih zrna
Priprema:
Stavite maslinovo ulje u veliki lonac od 6 litara i stavite na srednju vatru.
Kad se zagrije, dodajte luk, mrkvu, celer i so te miješajte dok luk ne postane staklast, otprilike 6 do 7 minuta.
Dodajte leću, paradajze, temeljac, korijander, kim i rajska zrna te promiješajte.
Pojačajte vatru na jako i pustite da provrije.
Smanjite vatru na lagano, poklopite i kuvajte na laganoj vatri dok leća ne omekša, otprilike 35 do 40 minuta.
Štapnim mikserom napravite pire do željene gustoće.
Poslužite odmah.