Ako mislite da su salate rezervisane samo za ljeto, ova kombinacija će vas razuvjeriti.
Pečeni karfiol i slanutak, uz avokado, feta sir i kremasti preliv od grčkog jogurta, čine ukusno i zasitno jelo koje je odličan izbor i za hladnije dane.
Sastojci:
1 glavica karfiola
400 g slanutka iz konzerve
1/4 šolje maslinovog ulja
2 čena bijelog luka
2 kašičice mljevenog kima
2 kašičice dimljene paprike
1/2 kašičice soli
100 g mješavine rukole i špinata
1 šolja nasjeckanog svježeg začinskog bilja, poput bosiljka i peršuna
1-2 manja krastavca
1 veći avokado
100 g feta sira
3 mlada luka
Za kremasti preliv:
1/2 šolje grčkog jogurta
1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 kašike dižon senfa
4 kašike limunovog soka
3 kašike meda
1 čen bijelog luka
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice crnog bibera
Priprema:
Rernu zagrijte na 220 stepeni, odnosno na 200 stepeni ako koristite ventilator.
Karfiol operite i podijelite na manje cvjetove, a slanutak ocijedite i isperite. Stavite ih u veću posudu, pa dodajte maslinovo ulje, zgnječeni bijeli luk, kim, dimljenu papriku i so. Pažljivo promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
Smjesu prebacite na pleh i pecite od 20 do 25 minuta, odnosno dok karfiol ne omekša i dobije blago zapečene ivice.
Za to vrijeme na većem tanjiru ili pladnju rasporedite rukolu i špinat, nasjeckano začinsko bilje, krastavac i avokado narezan na kriške.
Kada su karfiol i slanutak pečeni, rasporedite ih preko pripremljene salate. Dodajte izmrvljeni feta sir i nasjeckani mladi luk.
Za preliv u teglu sa poklopcem stavite grčki jogurt, maslinovo ulje, dižon senf, limunov sok, med, zgnječeni bijeli luk, so i biber. Dobro protresite dok ne dobijete ujednačen kremasti preliv. Probajte i prema ukusu dodajte još soli, limunovog soka ili meda.
Salatu neposredno prije posluživanja prelijte pripremljenim prelivom.
Od navedene količine dobićete dvije do tri porcije.
Savjet: Preliv možete pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru tri do četiri dana.