Ako volite knedle sa šljivama, ali vam se ne razvlači tijesto, puni svaka knedla i kuva jedna po jedna, postoji mnogo jednostavniji način da uživate u istom spoju ukusa.
Lažne knedle sa šljivama prave se kao kolač, sloj po sloj, pa nema oblikovanja knedli ni komplikovanja. Dobijate sočan voćni fil, kremasti griz i mirisne, hrskave prezle, a sve zajedno podsjeća na omiljeni jesenji klasik.
Najbolje od svega je što kolač ne zahtijeva pečenje. Potrebno je samo pripremiti tri dijela, složiti ih u pleh i sačekati da se dobro ohlade, prenosi Ona.
Sastojci za lažne knedle sa šljivama
Za sloj sa prezlama potrebno je:
- 200 g prezli
- 4 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g maslaca
Za voćni fil:
- 1 kg šljiva
- 5 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 kašike gustina
- sasvim malo vode
Za griz fil:
- 1 l mlijeka
- 13 kašika griza
- 10 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 90 g maslaca
Prvo pripremite prezle i fil od šljiva
U činiji pomiješajte prezle, šećer i vanilin šećer. U tiganju ili šerpi otopite 50 grama maslaca, dodajte pripremljene prezle i kratko ih propržite. Kada dobiju miris i blago se zapeku, sklonite ih sa strane da se ohlade.
Šljive očistite od koštica i stavite ih u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvajte dok voće ne omekša i ne pusti sok.
Gustin razmutite sa sasvim malo vode, pa ga dodajte kuvanim šljivama. Sve vratite na ringlu i sačekajte da provri. Zatim sklonite sa strane da se voćni fil malo prohladi.
Griz fil je najvažniji dio recepta
Pomiješajte griz, šećer i vanilin šećer, pa smjesu dodajte u mlijeko. Kuvajte uz miješanje dok se masa ne zgusne.
Kada je griz skoro skuvan, dodajte jedno jaje i nastavite da miješate. Sklonite sa ringle, ubacite 90 grama maslaca i energično miješajte dok se sve ne sjedini u glatku i sjajnu kremu.
Ovdje ne treba žuriti. Ako griz prerano sklonite sa vatre, fil može ostati rijedak i kolač se kasnije neće lijepo sjeći. Ako ga prekuvate, može postati grudvast, pa je važno da ga kuvate do odgovarajuće gustine i sve vrijeme miješate.
Složite sve u pleh i sačekajte
Na dno pleha rasporedite polovinu uprženih prezli. Preko njih stavite polovinu griz fila, zatim cijeli fil od šljiva.
Preko šljiva rasporedite ostatak griz fila, a na kraju sve prekrijte preostalim prezlama.
Kolač ostavite da se potpuno ohladi i dobro stegne prije sječenja. Najukusniji je kada je dobro rashlađen, jer se tada svi slojevi lijepo drže i ukusi se sjedine.
Umjesto klasičnih knedli, dobijate desert koji ima sve ono zbog čega ih volimo – šljive, griz i miris prezli sa šećerom i maslacem. Samo bez dugog pravljenja kuglica i kuvanja.