Miris pečene kobasice, paprika i luka jedan je od onih klasičnih spojeva kojem je teško odoljeti.
Ovo bogato i zasitno jelo inspirisano italijanskom kuhinjom idealno je za porodični ručak ili večeru, a posebno će se dopasti ljubiteljima punih i aromatičnih ukusa.
Kombinacija vina Marsala, paradajza i svježeg bosiljka daje sosu posebnu dubinu, dok se kobasica savršeno uklapa sa mekanim paprikama i lukom.
Možete ga poslužiti samostalno ili kao topao sendvič koji će lako postati omiljeni izbor za vikend obrok.
Sastojci:
1/4 šoljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
450 g slatke italijanske ćureće kobasice
2 crvene paprike, narezane
2 žuta luka, narezana
1 kašičica košer soli
1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera
1/2 kašičice sušenog origana
1/2 šoljice nasjeckanih svježih listova bosiljka
4 čena bijelog luka, nasjeckana
2 kašike koncentrata paradajza
1 šoljica vina Marsala
1 konzerva (425 g) nasjeckanih paradajza
1/4 kašičice pahuljica crvene paprike, po želji
4 do 6 svježih italijanskih peciva, po želji
Priprema:
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kobasice i pržite dok ne porumene s obje strane, oko 7 do 10 minuta. Izvadite iz tave i ocijedite.
Držeći tavu na srednjoj vatri, dodajte paprike, luk, so i biber te pržite dok ne porumene, oko 5 minuta. Dodajte origano, bosiljak i bijeli luk te pržite još 2 minute.
Dodajte koncentrat paradajza i promiješajte. Dodajte vino Marsala, paradajze i pahuljice čilija, ako ih koristite. Promiješajte da se sjedini, stružući dno tave drvenom kutlačom kako biste oslobodili sve porumenjele dijelove. Pustite da lagano krčka.
Kobasice narežite na 4 do 6 komada, kockice veličine oko 2.5 cm. Vratite kobasicu u tavu i promiješajte da se sjedini. Pecite dok se umak ne zgusne, oko 20 minuta.
Poslužite u zdjelicama. Ili, ako poslužujete kao sendvič, prepolovite peciva po dužini. Izdubite hljeb s donje strane svakog peciva, pazeći da ne probušite koricu.
Donju polovinu peciva napunite smjesom od kobasica. Prelijte i odmah poslužite sendviče.