Lijena pita od jabuka po starinskom receptu: Mjeri se na čašu, miriše cijela kuća

Kada septembar zakuca na vrata, a rane jesenje magle obaviju seoska dvorišta, kućom ponovo zavladaju oni topli, ušuškani mirisi iz bakine kuhinje.

Među mrljama od brašna i šećera, u starim požutjelim sveskama sa receptima, kriju se tajne koje su hranile generacije.

Najveća dragocjenost svakog domaćinstva i jeste recept za kolač koji zamiriše čitav ćošak, a to je čuvena lijena pita od jabuka.

Da bi vam ova poslastica ispala savršeno, ne morate biti prekaljena domaćica. Tajna je u starinskom mjerenju na čašu od jogurta (od 2 dl), tako da vaga uopšte nije potrebna.

Sastojci za lijenu pitu

Za sočne kore pripremite ove namirnice:

2 čaše brašna

1 čašu šećera

1 čašu mlijeka

pola čaše ulja

1 jaje

1 prašak za pecivo

Za bogati, mirisni fil od jabuka spremite:

1,5 kg jabuka

1 čašu šećera

pola kašičice cimeta

1 vanilin šećer

100 g suvog grožđa, po želji

Kako se priprema fil

Kod lijene pite od jabuka sve počinje od dobrog fila. Svježih 1,5 kg dobro operite, oljuštite i izrendajte, pa odmah u njih dodajte čašu šećera, pola kašičice cimeta i jedan vanilin šećer. Ako vaši ukućani vole starinske dodatke, ubacite i 100 grama suvog grožđa. Sve to lijepo izmješajte, pa ostavite sa strane da jabuke puste svoje sokove dok pripremate smjesu za kore.

Zaboravite komplikovano mješenje i razvijanje kora. Ovdje je sve prosto da prostije ne može biti. U dublju posudu ubacite sve navedene sastojke za tijesto: brašno, šećer, mlijeko, ulje, jaje i prašak za pecivo. Ručno izmješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Uzmite tepsiju srednje veličine, dimenzija oko 23 × 32 cm, dobro je podmažite i pospite brašnom. U nju sipajte polovinu pripremljene smjese za tijesto.

Pečenje na 180 stepeni

Rernu unaprijed zagrijte na 180 stepeni, pa ubacite tepsiju i pecite oko 10 minuta. Tijesto mora da ostane polupečeno, da bi kasnije lijepo upilo sokove. Tu većina nas pogriješi i ostavi koru predugo, pa poslije traži gdje je nestala sočnost.

Preko polupečene kore rasporedite jabuke, i to zajedno sa svim sokom koji su pustile. Taj sok je zaslužan što će kolač na kraju biti mekan i sočan.

Ostatak smjese za tijesto prelijte preko jabuka, pa vratite tepsiju u rernu. Kolač se peče još 25-30 minuta na 180 stepeni, sve dok ne dobije onu prelijepu, toplu žutu boju.

Koliko kalorija ima jedno parče

Kada se lijena pita od jabuka prohladi i isječete je na parčad, valja znati da jedno parče, od oko 120 grama, nosi oko 285 kcal, pa se možete počastiti bez griže savjesti uz popodnevnu kafu ili čaj.

Iznesite je pred ukućane dok još miriše na cimet i uživajte u svakom zalogaju koji vraća najljepše dane, prenosi Krstarica.