Ove brze rolnice od lisnatog tijesta savršen su izbor kada poželite mirisan domaći desert bez dugog miješenja i čekanja da tijesto naraste.
Bogati fil od smeđeg šećera, cimeta i grožđica tokom pečenja pretvara se u neodoljivu karamelizovanu smjesu.
Pekan orasi daju im prijatnu hrskavost, dok lisnato tijesto ostaje lagano i vazdušasto.
Najukusnije su dok su još blago tople.
Sastojci:
170 g neslanog putera, sobne temperature
⅓ šolje svijetlog smeđeg šećera
½ šolje pekan oraha, krupno nasjeckanih
1 pakovanje odmrznutog lisnatog tijesta (oko 490 g, dvije kore)
Za fil:
2 kašike neslanog putera, otopljenog i ohlađenog
⅔ šolje svijetlog smeđeg šećera
3 kašičice mljevenog cimeta
1 šolja grožđica
Priprema:
Zagrijte rernu na 200°C. Kalup za 12 mafina stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Mikserom sjedinite 170 grama putera i ⅓ šolje smeđeg šećera. U svako udubljenje kalupa stavite po jednu punu kašiku smjese, a zatim ravnomjerno rasporedite krupno nasjeckane pekan orahe.
Radnu površinu lagano pospite brašnom i razvijte jednu koru lisnatog tijesta. Premažite je polovinom otopljenog putera, ostavljajući oko dva centimetra slobodne ivice. Pospite sa ⅓ šolje smeđeg šećera, 1½ kašičicom cimeta i polovinom grožđica.
Tijesto čvrsto uvijte u rolat, tako da spoj ostane s donje strane. Odrežite krajeve, a rolat podijelite na šest jednakih komada. Stavite ih u kalup tako da spiralna strana bude okrenuta prema gore. Postupak ponovite s drugom korom.
Pecite oko 30 minuta, dok rolnice ne postanu zlatnosmeđe i čvrste na dodir. Ostavite ih da se hlade samo pet minuta, a zatim pažljivo preokrenite na papir za pečenje. Kašikom vratite karamelizovani fil i orahe koji su ostali u kalupu, pa ostavite rolnice da se potpuno ohlade.