Nedostatak željeza u krvi može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, pa ga ne treba ignorisati.
Problem je najbolje izbjeći, zbog čega doktori savjetuju redovno kunzumiranje namirnica koje su njime bogate. Među njima po bogatstvu prednjače crveno meso i špinat.
Zanimljivo je da većina ljudi ne zna zašto nam je potrebno. Najveći postotak željeza u tijelu nalazi se u crvenim krvnim zrncima (eritrocitima) i to u onom njihovom dijelu koji je odgovoran za obezbjeđivanje kiseonika. Dakle, nedostaje li u krvi željeza, poremetiće se "hranjenje" tijela kiseonikom, pa će čovjek osjećati umor, slabost, razdražljivost, tromost i glavobolju.
Najugroženije su žene koje drže dijete i izbjegavaju hranu koja je bogata željezom, poput crvenog mesa
Najugroženije su žene s obilnim menstruacijama, trudnice, svi koji ne jedu hranu životinjskog porijekla, ali i oni koji je jedu u jako malim količinama ili rijetko.
Djeca i osobe koje boluju od poremećaja prehrane (anoreksija i bulimija), kao i svi koji su često na dijetama ili podliježu savjetima o "revolucionarnim" novim i neprovjerenim načinima prehrane takođe su u opasnosti da suviše smanje nivo željeza.
Anemija (nedostatak željeza) najčešći je od svih nedostataka minerala i vitamina, ali nikako nije bezazlen i ne treba ga ignorisati niti potcjenjivati.