Čovjek je završio na odjelu hitne pomoći s bolnim osipom koji mu je išarao cijela leđa nakon što je pojeo vrlo uobičajnu jestivu gljivu. 72-godišnji muškarac pripremio je i pojeo obrok koji je sadržavao Šitake gljive (Lentinula edodes). U dva dana nakon ovog obroka, muškarac je dobio osip na leđima koji ga je toliko svrbio da nije mogao normalno spavati, prenosi "Live Science".
Kad je otišao u bolnicu, ljekari su mu pregledali leđa i otkrili da ima gomilu upaljenih "pruga" i djelova natečene kože koje su izgledale kao da su ga išibali po leđima i gornjem dijelu zadnjice. Tim je u početku isključio dermografizam, stanje koje uzrokuje stvaranje takvih tragova na koži nakon što se ogrebe ili trlja. Takođe nije bilo znakova da su mu limfni čvorovi natečeni, što može ukazivati na virusnu ili bakterijsku infekciju, ili da je stanje počelo uticati na druga tkiva u tijelu.
Umjesto toga, s obzirom na to što je jeo, ljekari su mu dijagnostifikovali shiitake dermatitis, reakciju koja se obično povezuje s prugama poput "biča" na torzu.
Prvi put prijavljen u Japanu 1977., shiitake dermatitis je najčešći u Aziji, gdje se gljive redovno jedu. Međutim, slučajevi su zabilježeni i drugdje, primjera radi u Evropi, Sjevernoj i Južnoj Americi. Prugasti osipi izgledaju slično onima koje ponekad razviju pacijenti koji uzimaju hemoterapijski lijek bleomicin. Takođe izgledaju slično osipima povezanim s dermatomiozitisom, upalnim stanjem koje uzrokuje slabost mišića uz kožne osipe i Stilovu bolest koja se javlja kod odraslih, vrstu upalnog artritisa.
Kod shiitake dermatitisa, linearni osipi pojavljuju se zbog ugljikohidrata u gljivama zvanog lentinan. Ovi ugljikohidrati podstiču otpuštanje hemijskih glasnika, poput interleukina-1, koji uzrokuju upalu. To uzrokuje širenje krvnih žila pacijenta i razvoj karakterističnog osipa, obično dva do tri dana nakon što je osoba pojela gljive. Lentinan se zagrijavanjem razgrađuje, zbog čega se ova reakcija događa samo kada ljudi jedu sirove ili nedovoljno kuvane Šitake gljive.
"Shiitake dermatitis je spriječen kada se gljive temeljno kuvaju na temperaturama višim od 145 stepeni Celzijusa", rekla je za "Live Science" Egle Janušonite, koautorka izvještaja o slučaju i specijalizant dermatologije u Ženevskim univerzitetskim bolnicama u Švajcarskoj. Obično shiitake dermatitis prolazi sam od sebe bez liječenja, ali pacijentima se mogu dati protivupalni lijekovi za liječenje simptoma. U ovom slučaju, muškarcu su propisani steroidi za nanošenje na leđa, kao i tablete antihistaminika za oralno uzimanje, prenosi "Klik". Nakon dvije sedmice, leđa su ga manje svrbila, ali su mu ostale tamnije mrlje na koži - to se često događa nakon što upala kože prestane.