Uprkos poznatim zdravstvenim prednostima pasulja i mahunarki, mnogi ljudi ih izbjegavaju zbog straha od prekomjernog i neprijatnih gasova.
Međutim, novi izvještaj analizirao je nadimanje stomaka i bol, uključujući i promjene u stolici.
Ljudi u dvije od ovih studija jeli su ili pola šolje pasulja pinto, crni pasulj ili prebranac tokom osam nedjelja. Osobe iz kontrolne grupe jele su svakog dana konzerviranu šargarepu.
U trećoj studiji, učesnici su jeli ili 1/2 šolje pasulja pinto ili porciju supe tokom 12 nedjelja.
Manje od polovine učesnika prijavilo je povećanje gasa sa pinto pasuljem ili prebrancem u toku prve nedjelje, a 19% prijavilo je povećano nadimanje sa crnim pasuljem tokom prve nedjelje. Oko 3- 11% učesnika prijavili su povećano nadimanje tokom trajanja istraživanja, čak i ako su jeli šargarepu, a ne pasulj.
“Ljudi mogu biti svjesni da povećano konzumiranje pasulja može dovesti do većeg nadimanja u početku,” piše autorka studije Dona M. Vinam. Ali “zabrinutost ljudi na prekomjerno nadimanje od konzumiranja pasulja može biti preuveličano”.
Zdravstvena organizacija preporučuje konzumiranje mahunarki nekoliko puta nedjeljno, jer su bogate proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima.
U sve tri studije, došlo je do značajnog pada ukupnog holesterola i “lošeg” holesterola. Visoki holesterol je značajan faktor rizika za srčana oboljenja i moždani udar.
Pasulj je bogat vlaknima i otpornim skrobom oroligosaccharides. Enzimi ne mogu apsorbovati ove ugljene hidrate, tako da se oni “razbijaju” u crijevima bakterijskom fermentacijom; a nadutost se uglavnom javlja zbog tog procesa.