Podugačak je spisak svega što se, prema starim vjerovanjima, na Svetog Đorđa ili Đurđevdan valja ili ne valja raditi. Te treba poraniti, ritualno se umiti prethodno veče posebno pripremljenom vodom s biljem, isplesti vjenčić od đurđevka, te ne treba spavati preko dana...
A kad je riječ o trpezi, svi se slažu u jednom – obavezno se služi kapama, specijalitet od jagnjećeg mesa i špinata.
Potrebno je za 4 osobe
- 1 kg mladog špinata (blitve ili zelja)
- 1 manji jagnjeći but
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- brašno po potrebi
- 2 veze mladog crnog luka
- 3 bijela dijela mladog bijelog luka
- 1 struk praziluka
- 2 kašike slatke začinske paprike
- 50 ml ulja
- so
- biber
Priprema
Meso isjecite na manje komade, pospite suvim začinom i dobro obrašnjavite. U šerpi odgovarajuće veličine meso dobro propržite na vrelom ulju, pa kad dobije koricu, izvadite ga iz šerpe I ostavite ga na toplom. U istoj šerpi propržite crni luk, koji ste isjeckali zajedno s perima, i kad se lijepo proprži, to pospite začinskom paprikom, dobro promiješajte i nalijte malo vode. Vratite meso u lonac, dobro promiješajte, pa nalijte vodom da sve ogrezne. Dodajte usitnjen bijeli luk, posolite i pobiberite, a kad jelo provri, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko sat i po, dok meso ne omekša. Nakon toga dodajte praziluk isječen na kolutove i pustite da se krčka još 20 minuta. Po potrebi dolivajte vodu, a pred sam kraj kuvanja dodajte usitnjenu blitvu. Kapamu poslužite sa ovčijim kiselim mlijekom.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.