Hrana i piće

Jelo koje se obavezno priprema za Đurđevdan

Jelo koje se obavezno priprema za Đurđevdan
Foto: N.N. | Jelo koje se obavezno priprema za Đurđevdan
N.N.

Podugačak je spisak svega što se, prema starim vjerovanjima, na Svetog Đorđa ili Đurđevdan valja ili ne valja raditi. Te treba poraniti, ritualno se umiti prethodno veče posebno pripremljenom vodom s biljem, isplesti vjenčić od đurđevka, te ne treba spavati preko dana...

A kad je riječ o trpezi, svi se slažu u jednom – obavezno se služi kapama, specijalitet od jagnjećeg mesa i špinata.

Potrebno je za 4 osobe

  • 1 kg mladog špinata (blitve ili zelja)
  • 1 manji jagnjeći but
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • brašno po potrebi
  • 2 veze mladog crnog luka
  • 3 bijela dijela mladog bijelog luka
  • 1 struk praziluka
  • 2 kašike slatke začinske paprike
  • 50 ml ulja
  • so
  • biber

Priprema

Meso isjecite na manje komade, pospite suvim začinom i dobro obrašnjavite. U šerpi odgovarajuće veličine meso dobro propržite na vrelom ulju, pa kad dobije koricu, izvadite ga iz šerpe I ostavite ga na toplom. U istoj šerpi propržite crni luk, koji ste isjeckali zajedno s perima, i kad se lijepo proprži, to pospite začinskom paprikom, dobro promiješajte i nalijte malo vode. Vratite meso u lonac, dobro promiješajte, pa nalijte vodom da sve ogrezne. Dodajte usitnjen bijeli luk, posolite i pobiberite, a kad jelo provri, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko sat i po, dok meso ne omekša. Nakon toga dodajte praziluk isječen na kolutove i pustite da se krčka još 20 minuta. Po potrebi dolivajte vodu, a pred sam kraj kuvanja dodajte usitnjenu blitvu. Kapamu poslužite sa ovčijim kiselim mlijekom.

(blic)

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije