Ako tražite ukusno predjelo koje možete poslužiti gostima, hrskave korpice punjene karamelizovanim lukom i sirom odličan su izbor.
Spoj mocarele, grijer sira i aromatičnih začina daje im bogat ukus, a možete ih pripremiti unaprijed i zamrznuti.
Sastojci:
2 kašike neslanog putera
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 velika žuta luka
2 šolje rendane punomasne mocarele
1/2 šolje (oko 60 g) rendanog grijer sira
1/2 šolje nasjeckanog vlasca
1 kašičica svježih listića timijana
1/2 kašičice bijelog luka u prahu
so
svježe mljeveni crni biber
1/4 šolje goveđeg temeljca sa manje soli
oko 115 g krem sira
2 kašike Worcestershire sosa
2 pakovanja malih korpica od filo tijesta
Priprema:
U velikoj tavi na srednje niskoj temperaturi otopite puter zajedno sa maslinovim uljem. Dodajte luk isječen na tanke kriške i pržite ga oko 45 minuta, uz povremeno miješanje, dok potpuno ne omekša i dobije lijepu karamel boju.
Dok se luk priprema, u posebnoj posudi pomiješajte rendanu mocarelu, grijer i nasjeckani vlasac, pa smjesu ostavite sa strane.
Karamelizovanom luku dodajte timijan, bijeli luk u prahu, pola kašičice soli i pola kašičice bibera. Promiješajte i nastavite da pripremate još nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Sipajte goveđi temeljac i dobro promiješajte, skidajući sa dna tave sve karamelizovane dijelove. Sklonite sa šporeta, pa umiješajte krem sir i Worcestershire sos. Dodajte polovinu pripremljene mješavine sireva i vlasca i sve dobro sjedinite.
Dobijenim filom napunite korpice od filo tijesta, a preko svake rasporedite preostalu mješavinu sira i vlasca.
Korpice možete pripremiti odmah ili ih vratiti u originalno pakovanje i zamrznuti. U zamrzivaču mogu stajati do dvije sedmice, a prije pečenja ih nije potrebno odmrzavati.
Fritezu na vruć vazduh zagrijte na 175 stepeni. Korpice rasporedite tako da se međusobno ne dodiruju i pecite osam do 10 minuta, odnosno dok sir ne počne da se zapekava i dobije zlatnosmeđu boju, a tijesto postane hrskavo.
Prije posluživanja ostavite ih da se hlade oko pet minuta.
Ukoliko nemate fritezu na vruć vazduh, korpice možete pripremiti i u rerni zagrijanoj na 175 stepeni. Stavite ih na pleh i pecite oko 25 minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave. Ako ih pečete direktno iz zamrzivača, vrijeme pečenja produžite za pet do 10 minuta.