Kada poželite topao, mirisan i zasitan obrok koji se priprema bez mnogo komplikacija, ova kari supa s piletinom pravi je izbor.
Spoj nježne piletine, aromatičnog Madras karija, povrća i mirisne basmati ili jasmin riže stvara bogatstvo ukusa koje podsjeća na najbolje azijske kuhinje.
Povezane vijesti:
Osvježavajuća nota limete i svježi korijander daju završni pečat ovom jednostavnom, ali izuzetno ukusnom jelu.
Idealna je za ručak ili laganu večeru, a na stolu će biti za manje od pola sata.
Sastojci:
2 kašike neslanog putera
1 kašika Madras kari praha
2 čena bijelog luka, sitno nasjeckana
1 mrkva, isječena na kolutiće
1 stabljika celera, isječena na kolutiće
1 manji crni luk, sitno nasjeckan
so i svježe mljeveni crni biber po ukusu
4 šolje pilećeg temeljca sa smanjenim udjelom soli
2 i po šolje kuvane i usitnjene piletine
1 šolja kuvane basmati ili jasmin riže
narendana korica i sok od pola limete
2 kašike svježeg sjeckanog korijandera, plus nekoliko listića za serviranje
Priprema:
U većoj šerpi otopite puter na srednje jakoj vatri. Dodajte Madras kari prah i kratko ga propržite, oko 30 sekundi, kako bi oslobodio punu aromu.
Zatim ubacite bijeli i crni luk, mrkvu i celer. Posolite, pobiberite i dinstajte uz povremeno miješanje oko osam minuta, dok povrće ne omekša.
Sipajte pileći temeljac i zagrijte do ključanja. Smanjite temperaturu, dodajte usitnjenu kuvanu piletinu i prethodno skuvanu rižu te kuvajte još nekoliko minuta, dok se svi sastojci dobro ne zagriju i sjedine.
Na kraju sklonite šerpu sa vatre, umiješajte narendanu koricu i sok limete te sjeckani korijander. Po potrebi dodatno začinite solju i biberom.
Supu poslužite toplu, ukrašenu svježim listićima korijandera. Po želji je možete servirati uz hrskavi hljeb ili naan, koji će se savršeno slagati s bogatim, blago pikantnim ukusom karija.