U ovo doba godine gotovo da svi mi s vremena na vrijeme zahtijeva bogatu, obilnu i slanu večeru. Goveđi vrhovi (mekani komadići govedine, obično rezani s mekših dijelova poput ramsteka (sirloin) ili bifteka) su popularan obrok koji je jednostavan za pripremu.
Ovaj recept za goveđe vrhove koristi pečenu goveđu kobasicu umjesto drugih skupih komada govedine, pa je ujedno i recept koji je dobar za budžet.
Osim toga, u svakom zalogaju dobijate zdravstvene prednosti proteina.
Potreban vam je samo kratak spisak sastojaka da biste za svoju porodicu pripremili ovaj recept za govedinu s visokim udjelom proteina.
Vrijeme pripreme: dva sata i 10 minuta
Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
1 luk, nasjeckan
1 goveđi file (oko 1 kg), narezan na male komadiće veličine zalogaja
1 konzerva goveđeg temeljca s niskim udjelom natrijuma
1 konzerva francuske juhe od luka
1 kašika Vorčesteršajer umaka
3 kašike kukuruznog škroba
1/3 šoljice vode
Priprema:
Začinite komade govedine solju i crnim biberom, po ukusu. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu za juhu ili u rerni na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu u serijama (nemojte pretrpati tepsiju/lonac) i popržite sa svih strana. Izvadite na tanjir.
Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, oko pet minuta.
Vratite govedinu u lonac zajedno s temeljcem, juhom i Vorčesteršajer umakom. Zakuvajte, smanjite vatru, poklopite i lagano kuvajte 90 minuta do dva sata ili dok govedina ne omekša. (Za još više ukusa, u lonac dok se kuva, dodajte nasjeckani svježi bijeli luk ili lovorov list.)
U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i vodu. Umiješajte u govedinu i kuvajte još minutu ili dok se umak ne zgusne. Probajte i dodajte so i crni biber, po ukusu.
Poslužite s pire krompirom, rezancima od jaja, rižom ili vašim omiljenim žitaricama. Ostatke hrane čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Podgrijte na laganoj vatri u loncu na šporetu ili u mikrovalnoj rerni.