Topla i zasitna čorba sa bijelim grahom i piletinom idealan je izbor za dane kada vam treba ukusan domaći obrok pun aroma i hranljivih sastojaka.
Kombinacija sočne piletine, kremastog graha i mirisnih začina daje ovom jelu bogat i pun ukus kojem je teško odoljeti.
Posebnu svježinu donose blitva i kukuruz, dok parmezan i peršun na kraju dodatno obogaćuju svaki tanjir.
Ova čorba savršeno spaja jednostavne sastojke u obrok koji grije i tijelo i dušu.
Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
4 čena bijelog luka, nasjeckana
1 kg mljevene piletine
1 kašičica soli, plus još za začinjavanje
2 kašike mljevenog kima
1 kašika sjemenki komorača
1 kašika sušenog origana
2 kašičice čilija u prahu
3 kašike brašna
900 g bijelog graha, isprano i ocijeđeno
1 svežanj (oko 450 g) blitve, bez stabljika, listovi nasjeckani na komade
1 1/2 šoljice kukuruza
4 šoljice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrijuma
1/4 kašičice usitnjene crvene paprike
Svježe mljeveni crni biber za začinjavanje
1/2 šoljice ribanog parmezana
1/4 šoljice nasjeckanog svježeg peršina
Priprema:
U velikom loncu s debelim dnom zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuvajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte bijeli luk i kuvajte 30 sekundi. Dodajte mljevenu piletinu, 1 kašičicu soli, kumin, sjemenke komorača, origano i čili u prahu.
Kuvajte, često miješajući, dok piletina ne bude potpuno kuvana, oko 8 minuta. Umiješajte brašno u smjesu s piletinom. Dodajte grah, blitvu, kukuruz i pileći temeljac.
Smjesu zakuvajte, drvenom kašikom skupljajući smeđe komadiće koji se lijepe za dno. Miješajte lagano 55-60 minuta dok se tekućina ne smanji za otprilike pola i čili se ne zgusne.
Dodajte crvene paprike i miješajte još 10 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu.
Uspite čorbu u tanjire za posluživanje. Pospite parmezanom i nasjeckanim peršinom.