Ako tražite brz, ukusan i zasitan obrok sa azijskim šmekom, kozice sa šitaki gljivama i smeđom rižom pravi su izbor.
Kombinacija sočnih kozica, aromatičnih gljiva, đumbira i soja sosa donosi bogatstvo ukusa koje podsjeća na specijalitete iz restorana.
Ovo jelo priprema se u jednom voku, a zahvaljujući povrću i riži predstavlja kompletan obrok idealan za ručak ili laganu večeru.
Poseban pečat daje kineski ljuti senf, koji svakom zalogaju dodaje dozu pikantnosti.
Sastojci:
450 g oguljenih i očišćenih velikih kozica, narezanih na komade od 1.2 cm
Košer so
1/4 kašičice mljevenog bijelog bibera
3 kašike soja umaka s niskim udjelom natrijuma
1 kašika umaka od kamenica
1 kašičica šećera
3 kašike neutralnog ulja, poput uljane repice ili biljnog
Jedna vrećica od 425 g (oko 110 g) mješavine za salatu od kupusa
Dva pakovanja od 140 g narezanih šitake gljiva
1 kašika naribanog đumbira
1 čen bijelog luka, nariban
1/2 šoljice naribane mrkve
Jedna vrećica od 600 g (ili 110 g) smrznute kuvane smeđe riže
2 mlada luka, nasjeckana
6 kašičica kineskog senfa, za posluživanje
Priprema:
Začinite kozice s 1/4 kašičice košer soli i 1/8 kašičice bijelog bibera. Stavite sa strane.
U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, umak od kamenica, šećer i preostalu 1/8 kašičice bijelog bibera dok se šećer ne otopi. Stavite sa strane.
Zagrijte veliki vok na srednje jakoj vatri dok ne počne dimiti. Umiješajte 1 kašiku ulja da obložite vok. Dodajte kozice i pecite ih s jedne strane dok ne porumene, oko 1 minutu, a zatim ih pržite dok ne budu pečeni, još 1 do 2 minute. Prebacite na tanjir i stavite sa strane.
Umiješajte 1 kašiku neutralnog ulja u vok i vratite ga na srednje jaku vatru. Rasporedite otprilike polovinu smjese u ravnomjernom sloju po voku i pecite dok koleslov (kremasta salata od sitno rendanog sirovog kupusa i mrkve) ne porumeni, 1 do 2 minute. Prebacite na tanjir sa kozicama. Zagrijte preostalu 1 kašiku ulja u voku i pecite šiitake gljive dok ne porumene, 2 do 3 minute.
Dodajte đumbir i bijeli luk i pržite dok ne zamirišu, oko 30 sekundi. U vok dodajte kozice, pečenu salatu od kupusa, preostalu polovinu mješavine za salatu od kupusa, naribanu mrkvu i smeđu rižu te pržite dok se ravnomjerno ne sjedini.
Prelijte smjesu soja umaka oko ivica riže uz stranice voka i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi. Ostavite da odstoji dok riža ne počne smeđiti, oko 1 minutu. Promiješajte da se smeđi komadići ravnomjerno sjedine.
Podijelite rižu u 6 zdjelica, ravnomjerno pospite nasjeckanim mladim lukom i ukrasite s 1 kašičicom kineskog ljutog senfa po zdjelici.