Kremasta tjestenina ne mora uvijek da bude teška i puna kalorija. Ove niskokalorične fetučine donose savršen spoj bogatog ukusa i laganijih sastojaka, idealnih za brz i ukusan ručak ili večeru.
Uz dodatak parmezana, limuna i svježeg peršina, ovo jelo pruža osvježavajuću aromu i kremastu teksturu kojoj je teško odoljeti.
Priprema je jednostavna i traje svega nekoliko minuta, što ga čini odličnim izborom za dane kada želite nešto ukusno bez previše komplikacija u kuhinji.
Sastojci:
1 kašika neslanog putera
1 čen bijelog luka, nasjeckan
1 kašičica naribane limunove korice
2 kašičice višenamjenskog brašna
1 šoljica mlijeka s niskim udjelom masti (2%)
Košer so
2 kašike krem sira s niskim udjelom masti
3/4 šoljice naribanog parmezana, plus još za preliv
3 kašike nasjeckanog svježeg peršina
340 g svježih fetučina
Svježe mljeveni biber
Priprema:
Pripremite preliv: Otopite puter u tavi na srednjoj vatri. Dodajte bijeli luk i limunovu koricu i pecite dok bijeli luk malo ne omekša, oko 1 minutu. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući drvenom kašikom, 1 minutu. Umiješajte mlijeko i 3/4 kašičice soli i pržite, neprestano miješajući, dok se ne zgusne, oko 3 minute.
Dodajte krem sir i parmezan; miješajte dok se ne otopi, oko 1 minutu. Umiješajte nasjeckani peršin.
U međuvremenu, uzmite veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte fetučine i kuvajte dok ne budu al dente, 2 do 3 minute. Sačuvajte jednu šoljicu vode u kojoj se kuvala tjestenina, zatim ocijedite tjesteninu i vratite je u lonac.
Dodajte preliv i 1/2 šoljice sačuvane vode u tjestenini te lagano promiješajte da se sjedini, dodajući još vode po potrebi da se tjestenina razrijedi. Začinite solju.
Podijelite u zdjele i pospite parmezanom i paprom.