Kremasta, bogata i puna dimljenih roštiljskih ukusa, ova salata od tjestenine idealan je izbor za ljetna druženja i roštilj sa prijateljima.
Kombinacija sočne svinjetine, hrskavog povrća i pikantnog roštiljskog dresinga daje joj poseban karakter i pretvara je u pravo glavno jelo, a ne samo prilog.
Domaći roštiljski umak dodatno pojačava aromu i donosi savršen balans slatkih, ljutkastih i kiselkastih nota.
Ono što je najbolje, salata se može pripremiti unaprijed i poslužiti hladna, što je čini savršenim izborom za toplije dane.
Sastojci:
450 g tjestenine fuzilli
2 kašike jabukovog sirćeta
1 kašičica ljutog umaka
1/2 kašičice čili praha
1/8 kašičice bijelog luka u prahu
Prstohvat kajenskog bibera
1 šoljica majoneze
1/2 šoljice roštiljskog umaka (recept slijedi)
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
2 rebra celera, sitno nasjeckana
2 cijela mlada luka, tanko narezana
225 g svinjetine
Košer so i svježe mljeveni crni biber
Sjeckani listovi peršina, za ukras
Roštiljski umak:
2 šoljice kečapa
1 šoljica vode
1/2 šoljice jabukovog sirćeta
5 kašikaa svijetlosmeđeg šećera
5 kašika šećera
1/2 kašike svježe mljevenog crnog bibera
1/2 kašike luka u prahu
1/2 kašike mljevene gorušice
1 kašika limunovog soka
1 kašika Vorčesteršajer umaka
Priprema:
U velikom loncu zakuvajte 4 litre vode na jakoj vatri. Posolite vodu, dodajte tjesteninu i kuvajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Ocijedite u cjediljki i ostavite da se ohladi, a zatim prebacite u veliku zdjelu.
U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte sirće, ljuti umak, čili u prahu, bijeli luk u prahu, kajenski biber, majonezu i roštiljski umak.
Dodajte nasjeckano povrće i promiješajte da se obloži. Prelijte roštiljskim dresingom tjesteninu i dobro promiješajte.
Na vrh stavite svinjetinu i začinite solju i biberom po ukusu. Pokrijte i stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje, a zatim ukrasite peršinom.
U srednje velikoj tavi pomiješajte sve sastojke. Smjesu zapržite, smanjite vatru da lagano krčka. Pecite otkriveno, često miješajući, jedan sat i 15 minuta.