Cvekla je jedna od omiljenih zimskih salata, a uz jednostavan preliv i nekoliko dodataka možete je pripremiti kod kuće i sačuvati za hladnije dane.
Za ovaj recept nije potrebno mnogo sastojaka, a pasterizacija u rerni omogućava da pripremljene tegle ostanu sačuvane duže vrijeme.
Sastojci
Za preliv:
2 litre vode
0,5 litara sirćeta
2 kašike šećera
1 kašika soli
pola vinobrana, po želji
bijeli luk, po želji
biber u zrnu, po želji
Kako pripremiti cveklu?
Vodu, sirće, šećer i so sjedinite u većoj posudi i ostavite oko sat vremena kako bi se šećer i so potpuno rastopili. Po želji možete dodati i pola vinobrana, ali ukoliko ćete cveklu čuvati u frižideru ili na drugom hladnom mjestu i pasterizovati je, ovaj sastojak možete izostaviti.
Cveklu dobro operite, skuvajte i ostavite da se malo prohladi. Zatim je ogulite i isijecite na tanje komade, pa prelijte ranije pripremljenim preljevom.
Cveklu možete ostaviti u prelivu preko noći kako bi se potpuno ohladila i upila ukuse. Sljedećeg jutra rasporedite je u čiste tegle, a po želji između komada dodajte bijeli luk i nekoliko zrna bibera.
Tegle napunite ostatkom preliva tako da cvekla bude prekrivena tečnošću i dobro ih zatvorite.
Kako pasterizovati tegle?
Napunjene tegle poredajte u rernu, uključite je na 90 stepeni i ostavite ih oko 90 minuta. Nakon toga isključite rernu, ali tegle nemojte odmah vaditi.
Ostavite ih u zatvorenoj rerni dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih premjestite u frižider ili na drugo hladno i tamno mjesto.
Ovako pripremljena cvekla odličan je dodatak brojnim jelima, posebno tokom jeseni i zime, a bijeli luk i biber daju joj dodatnu aromu.
Možda vas zanima i ovaj recept:
Zimnica bez muke: Od četiri kilograma kornišona čak 11 tegli (VIDEO)