Polako nam se približava jedna od najčešćih slava kod nas, Aranđelovdan, koji ove godine obilježavamo posnom trpezom, a mi donosimo recept za najbolji posni slavski kolač.
Na ovaj dan porodica i prijatelji se okupljaju i miru i slozi, a kako je ove godine Aranđelovdan u petak, domaćice prave posni slavski kolač.
Slavski kolač je simbol poštovanja, tradicije i ljubavi prema običajima koji se prenose s koljena na koljeno. Recept za posni slavski kolač za Aranđelovdan je jednostavan za pripremu.
Sastojci za posni slavski kolač:
- 1 kg brašna tip 400
- 500 ml kisele vode
- 40 g svježeg kvasca
- 4 kašičice šećera
- 3 kašičice soli
- 9 kašika ulja
Za pravljene ukrasa:
- 100 g brašna
- 100 ml vode
- malo soli
Priprema posnog slavskog kolača:
Zagrijte kiselu vodu dok ne postane mlaka, pa potom dodajte šećer i kvasac da nadođe. Brašno pomiješajte sa preostalim sastojcima, dodajte uskisli kvasac i umiješajte glatko, meko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte tijesto i ostavite ga da udvostruči volumen. Podijelite tijesto na dvije lopte - od jedne napravite pletenicu koju ćete 'obložiti' uz ivicu podmazanog kružnog pleha, a u sredinu stavite drugu loptu.
Površinu slavskog kolača premažite prokuvanom smjesom od 200 ml voda i dvije kašike brašna, zbog ljepšeg sjaja i boje, a i da bi se ukrasi bolje lijepili.
Ukrase napravite od mješavine brašna uz malo soli i vode, pa umijesite tvrđe tijesto. Rastanjite tijesto što tanje i oblikujte po želji ukrase. Neka budu pokriveni dok ih ne zalijepite na kolač. Slavski kolač ostavite 30 minuta pokriven na toplom mjestu da lijepo naraste.
Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite posni slavski kolač prvih 15 minuta, smanjite temperaturu na 180 stepeni, prekrijte površinu pek papirom i nastavite da pečete još 30 minuta.
Pečen slavski kolač bi trebalo da je lagan, pažljivo izvadite kolač na čistu kuhinjsku krpu i premažite ga mješavinom ulja i tople vode da dobije lijep sjaj, prenosi Ona.