Tikvice su jedna od omiljenih ljetnih namirnica, a uz malo feta sira i nekoliko dodataka mogu se pretvoriti u ukusan obrok koji je hrskav spolja, a mekan i sočan iznutra.
Sastojci:
- oko 500 g svježih tikvica
- 200 g feta sira
- 2 jaja
- nekoliko kašika glatkog ili integralnog brašna
- 1 mladi luk
- šaka svježeg začinskog bilja (metvica, peršun, kopar ili bosiljak)
- so i svježe mljeveni biber
- bijeli luk po želji
- ulje za prženje
Priprema:
Tikvice sadrže mnogo vode, pa je upravo njihovo dobro cijeđenje tajna hrskavih pljeskavica. Ako se ovaj korak preskoči, mogu biti gnjecave.
Naribane tikvice posolite i ostavite oko 15 minuta u cjedilu. Nakon toga ih dobro ocijedite rukama ili ih stavite u čistu kuhinjsku krpu i snažno iscijedite dok ne izađe višak tečnosti.
Ocijeđene tikvice stavite u veću zdjelu. Dodajte izmrvljeni feta sir, lagano umućena jaja, sitno nasjeckani mladi luk i začinsko bilje.
Dodajte biber, a sa solju budite oprezni jer je feta sir već dovoljno slan. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Kašikom vadite smjesu, oblikujte male pljeskavice i lagano ih spljoštite.
Pržite ih u dobro zagrijanom ulju nekoliko minuta sa obje strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu i hrskavu koricu.
Vadite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.
(Žena.hr)