Griz je jednostavna, neutralna hrana kada se poslužuje samostalno. Zato ga punite dodacima. "Grit" (griz) je tradicionalno američko jelo od mljevenog kukuruza, najpopularnije na jugu SAD-a, sličan palenti.
Riječ je o kaši guste konzistencije, neutralnog ukusa, koja se najčešće poslužuje za doručak.
Kada dodate malo putera, malo ljutog umaka i obilnu količinu čedar sira, ta tiha južnjačka namirnica na bazi kukuruza pretvara se u puno ukusniji sirni griz.
Čedar se smatra standardnim sirom za izradu sirnog griza, ali možete eksperimentisati s više kombinacija.
Kako bismo dobili neke ideje o kreativnim kombinacijama griza, razgovarali smo s Pam Brend, koosnivačicom bloga o južnjačkoj hrani "Biscuits & Burlap".
Konkretno, pitali smo Brendovu o korištenju kultnog južnjačkog sira pimento u grizu.
Prema Brendovoj: "Pimento sir je dobar izbor, ali ima vlastiti profil ukusa - dodaje oštar ukus pimenta i najčešće malo kajenskog bibera. Ako dodate pimento sir, pravite 'pimento sirnu palentu', a ne samo 'sirastu palentu'."
Pimento sir je namaz koji koristi oštar čedar koji obično vidite u sirnoj palenti, uz dodatak majoneze, slatkih pimento papričica i često malo dodatnog začina.
Sve se to lako kombinuje s palentom, ali dodana kremastost majoneze i slatki i blagi ukus pimenta daće vam prilično drugačije, ali vrlo ukusno jelo, navodi "TakeOut".