Ovo jelo biće odlična ideja za praznični ručak. Osim uz pire krompir, odlično će se slagati i uz kremastu palentu ili tjesteninu.
Trebaće vam:
4 veće jagnjeće koljenice (ili 6 manjih)
so i biber
2 kašike maslinovog ulja
4 kašike maslaca
1 luk
2 mrkve
3 čena bijelog luka
2 kašike koncentrata paradajza
500 ml goveđeg temeljca
450 ml umaka od paradajza
2 grančice ruzmarina
250 ml crnog vina
pire krompir za posluživanje
Priprema:
Zagrijte rernu na 170 stepeni Celzijusovih.
Jagnjeće koljenice posolite i pobiberite. U velikom gusanom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje.
Dodajte jagnjetinu i pecite dok posvuda ne porumeni. Janjetinu izvadite iz lonca. U loncu otopite dvije kašike maslaca.
Dodajte usitnjeni luk i mrkvu pa ih miješajte dok ne omekšaju. Dodajte usitnjeni bijeli luk i miješajte ga dok ne zamiriše, zatim dodajte koncentrat paradajza i promiješajte.
Ulijte temeljac i umak od paradajza, a zatim vratite jagnjeće koljenice u lonac.
Dodajte ruzmarin i prokuvajte. Pokrijte i prebacite u rernu. Kuvajte dok jagnjeće koljenice potpuno ne omekšaju, oko dva sata.
Izvadite jagnjetinu iz lonca i stavite je na dasku za rezanje. Prekrijte je folijom. Bacite ruzmarin.
Vratite lonac na šporet na srednje jaku vatru. Dodajte vino i prokuvajte.
Smanjite vatru i pustite da krčka dok se ne zgusne, oko deset minuta. Umiješajte preostale dvije kašike maslaca.
Poslužite janjetinu s pire krompirom i kašikom umaka na vrhu, prenosi "Jutarnji".
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.