Ako tražite zasitan i ukusan obrok koji će ugrijati i zasititi cijelu porodicu, supa sa mini ćuftama odličan je izbor.
Kombinacija povrća, mesa, tjestenine i špinata daje bogato jelo, a uz hrskave sendviče sa četiri vrste sira postaje kompletan ručak.
Sastojci za supu:
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 mrkve
2 stabljike celera
1 srednja glavica crnog luka
2 lovorova lista
so i svježe mljeveni crni biber
oko 450 g mješavine mljevene junetine, svinjetine i teletine
1 jaje
2 čena bijelog luka
1/2 šolje narendanog parmezana ili romano sira
1/2 šolje prezli
1/2 kašičice muškatnog oraščića
oko 1,4 l pilećeg temeljca ili supe
2 šolje vode
1 1/2 šolja sitne suve tjestenine
oko 450 g svježeg špinata
Priprema:
U dubljoj šerpi na srednjoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte nasjeckanu mrkvu, celer, crni luk i lovorov list. Posolite i pobiberite, poklopite i dinstajte pet do šest minuta, uz povremeno miješanje.
Za to vrijeme pomiješajte mljeveno meso, umućeno jaje, sitno sjeckani bijeli luk, narendani sir, prezle i muškatni oraščić. Posolite i pobiberite prema ukusu.
U šerpu sa povrćem sipajte pileći temeljac i vodu, pojačajte temperaturu i sačekajte da provri. Zatim malo smanjite temperaturu, od pripremljene smjese oblikujte male ćufte i spuštajte ih direktno u vrelu supu.
Kada potrošite mesnu smjesu, dodajte tjesteninu, promiješajte i poklopite. Kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok tjestenina ne omekša. Na kraju postepeno dodajte krupno nasjeckani špinat i kuvajte samo dok ne uvene. Probajte supu i po potrebi dodajte još soli i bibera.
Sendviči sa četiri vrste sira
Sastojci:
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 kašike putera
1 čen bijelog luka
8 kriški hrskavog italijanskog hljeba
1 šolja narendanog provolone sira
1 šolja narendane mocarele
1/2 šolje narendanog parmezana ili romano sira
1 šolja narendanog azijago sira
Priprema:
U manjoj tavi na umjereno niskoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje, puter i zgnječeni čen bijelog luka. Zagrijavajte dva do tri minuta kako bi masnoća poprimila aromu bijelog luka, a zatim sklonite sa šporeta.
Jednu stranu četiri kriške hljeba premažite pripremljenom mješavinom i stavite ih premazanom stranom prema dolje u zagrijanu tavu. Preko svake kriške ravnomjerno rasporedite četiri vrste sira.
Poklopite preostalim kriškama hljeba koje ste takođe premazali aromatizovanim puterom i uljem, tako da premazana strana bude okrenuta nagore. Sendviče pecite uz nekoliko okretanja dok hljeb ne postane zlatan i hrskav, a sir potpuno otopljen.
Gotove sendviče presijecite dijagonalno i poslužite uz toplu supu sa mini ćuftama.