Svaki predio Srbije je karakterističan po nekom kulinarskom specijalitetu. Mantije se povezuju sa dijelom oko Novog Pazara, odakle zapravo one i dolaze.
Recept za novopazarske mantije sa sirom i spanaćem nije uopšte težak i može ga napraviti svaka osoba.
Sastojci za novopazarske mantije sa sirom i spanaćem:
za tijesto:
- 500 g pšeničnog brašna
- 1 šolja tople vode
- 2 kašike ulja
za fil:
- 250 g spanaća (svježi ili u briketima)
- 350 g sitnog sira
- 100 g margarina
- 1 jogurt
- 2 jajeta
- so
Priprema novopazarskih mantija sa sirom i spanaćem:
U činiji pomiješajte mlaku vodu, brašno i ulje. Zamijesite tijesto i ostavite ga sa strane da se "odmori" oko pola sata. Za to vrijeme možete da pripremite fil.
Spanać operite i sitno isjeckajte, a ako koristite onaj u briketima, ostavite da se odledi i takođe isjecite što sitnije, pa ga pomiješajte sa sirom. Margarin izvadite iz frižidera i neka bude na sobnoj temperaturi.
Odstojalo tijesto možete da podijelite na nekoliko dijelova, šest ili osam, i svaki od tih dijelova razvaljajte oklagijom u kvadrat ili pravougaonik. Svaki krug premažite sa malo margarina i isjecite na kockice željene veličine.
Svaku kockicu nafilujte nadljevom i napravite od njih loptice. Dio gdje se loptica "zatvara" stavite naravno na dno. Ređajte ih u pleh podmazan margarinom. Ako vam ostane nešto margarina, slobodno ga otopite i prelijte preko mantija.
Pecite ih 40 minuta na 200 stepeni. Kada budu pečene, umutite dva jaja sa jogurtom i prelijte dok su još tople. Vratite ih u rernu da se još malo zapeku. Tada su onda spremne za jelo, prenosi ona.rs.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, kao i na X nalogu.