Recept

Pratite nas na Google news

Pileća prsa sa gljivama, bijelim lukom i mozzarelom

Pileća prsa sa gljivama, bijelim lukom i mozzarelom
Foto: Ilustracija | Pileća prsa sa gljivama, bijelim lukom i mozzarelom
N.N.

Ukoliko volite bijeli luk, piletinu, gljive i mozzarelu onda je ovo recept za vas.

Sastojci za porciju za 4 osobe:

Gljive

  • 4 kašike putera
  • 250 gr gljiva
  • 4 čena bijelog luka
  • 2 kašike svježeg peršuna
  • so, biber po ukusu

Piletina

  • 4 kom pilećih prsa
  • 1 kašičica suvog peršuna
  • so, biber po ukusu
  • 8 šnita mozzarele
  • 1/4 šolje svježe naribanog parmezana

Krem sos

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 velika čena bijelog luka
  • 1 kašika senfa Podravka/dijon
  • 300-400 ml vrhnja za kuhanje
  • 1/2 šolje svježe naribanog parmezana
  • so, biber po ukusu
  • 1/2 kašičice Gussnela Dolcela (gustina)
  • 2 kašike svježeg peršuna

Priprema

1.

Prvo pripremiti punjenje od gljiva.
U tavi otopiti puter na srednjoj vatri, dodati bijeli luk i pržiti ga da pusti aromu (oko 1 minute). Potom ubaciti gljive koje su prethodno narezane na manje komadiće i svježi peršun. Pržiti ih dok ne omekšaju i sva tekućina ispari. Povremeno promiješati. 

2.

Dok se gljive pirjaju pripremiti piletinu. Ukoliko je piletina vlažna (zbog odleđivanja) pobrisati je kuhinjskim papirom. Začiniti sa soli, biberom i suhim peršunom. Sve začine dobro utrljati da se ravnomjerno rasporede.
Horizontalno zasjeći svaki komad pilećih prsa tako da se dobije dublji džep.

3.

U svaki džep staviti po 2 šnite mozzarele. Gljive podijeliti na 4 jednaka dijela pa njima napunite piletinu i sve to posuti sa po 1 kašikom ribanog parmezana po svakom komadu prsa. Zatvoriti ih čačkalicama.
Ako je ostalo gljiva ne brinite, one će se dodati u sos.

4.

Ponovo zagrijati istu tavu u kojoj su se pirjale gljive. U njoj je ostalo još putera i sosa od gljiva (ukoliko nije onda dodati još putera) i pržiti pileća prsa dok ne budu gotova. 
Gotova pileća prsa izvaditi na topao tanjir i pokriti folijom da se zadrže svi sokovi mesa.

5.

U tavu u kojoj se pržila piletina dodati bijeli luk i pržiti oko 1 minut na srednjoj vatri, potom smanjiti temperaturu na najmanje, dodati dijon senf i vrhnje za kuhanje. Neka se sve krčka na laganoj vatri. Dodati preostale gljive i parmezan i krčkati dok se parmezan rastopi. 
Ukoliko je sos rijedak može se dodati gustin.
Sos začinti sa soli i biberom, vratiti piletinu i dodati svježe narezani peršun.

(Coolinarka.com)

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije