Ako tražite jednostavan prilog ili laganu večeru koja se priprema za manje od pola sata, ovaj recept je odličan izbor.
Ako tražite jednostavan prilog ili laganu večeru koja se priprema za manje od pola sata, ovaj recept je odličan izbor.
Inspirisan čuvenom rimskom kombinacijom cacio e pepe, u kojoj glavnu ulogu imaju sir i crni biber, karfiol dobija potpuno novo, bogato i aromatično lice.
Povezane vijesti:
Kremasti sloj parmezana i pekorina, uz mirisni puter s bijelim lukom, pretvara ovo skromno povrće u pravo gurmansko jelo. Poslužite ga samostalno ili kao prilog uz meso i ribu.
Tradicionalni italijanski recept cacio e pepe najpoznatiji je kao jelo od tjestenine, ali ista kombinacija sastojaka odlično pristaje i povrću.
Karfiol upija bogate ukuse putera i sireva, dok svježe mljeveni crni biber daje prepoznatljivu aromu koja ovo jelo čini posebnim.
Sastojci:
1 glavica karfiola
2 kašike rendanog parmezana
2 kašike rendanog pekorino sira
3 kašike putera
1 čen bijelog luka
3/4 kašičice krupno mljevenog crnog bibera
so po ukusu
Priprema:
Karfiol razdvojite na veće cvjetove i stavite u lonac s posoljenom ključalom vodom. Kuvajte osam do deset minuta, odnosno dok ne omekša, ali da zadrži čvrstu strukturu.
Ocijedite ga, lagano posušite kuhinjskim papirom i rasporedite na tanjir ili u posudu za serviranje. Odmah pospite rendanim parmezanom i pekorino sirom kako bi se sirevi počeli topiti na toplom karfiolu.
U manjoj tavi otopite puter zajedno s cijelim, zgnječenim čenom bijelog luka. Nakon nekoliko minuta izvadite bijeli luk, a u aromatizovani puter umiješajte krupno mljeveni crni biber.
Prelijte vrući puter preko karfiola i poslužite odmah, dok su sirevi još kremasti i rastopljeni.
Savjet za posluživanje:
Za još intenzivniji ukus možete dodati malo narendane limunove korice ili nekoliko listića svježeg peršuna. Ovo jelo odlično se slaže uz pečenu piletinu, odreske ili ribu, ali je dovoljno ukusno i kao lagani vegetarijanski obrok.