Recept

Pratite nas na Google news

Supa od vrganja

Supa od vrganja
Foto: Ilustracija | Supa od vrganja
N.N.

Gljive su zaista podcijenjena namirnica u našoj kuhinji i osim na pici i tu i tamo u kojem sosu, većina nas ih vrlo rijetko koristi.

Zašto ne biste iskoristili vrganje kako biste napravili ukusnu, zasitnu i hranjivu gustu supu?

Kada se vrganj priprema, najvažnije ga je napraviti tako da on bude zvijezda jela.

Skuvajte jednu jednostavnu supu koja će vam donijeti čist i nepatvoren okus ove sjajne gljive.  

Potrebno vam je:

30 g sušenih vrganja

3 kašike maslinovog ulja

2 crvena luka

2 male kašike ružmarina

1 mala kašika majčine dušice

2 režnja luka

120 g vrganja

celer

400 g paradajza

750 ml povrtnog temeljca

so

svježe mljeveni biber  

pola ćabate

Priprema:

Luk i češnjak oljuštite i sitno nasjeckajte. Svježe vrganje obrišite i narežite nna komadiće. Celer sitno nasjeckajte. Ćabatu (po mogućnosti odstajalu) natrgamo na komade.

Osušene vrganje prelijte s 3 dcl ključajuće vode i ostavite da odstoje 30 minuta. Ocijedite ih, ali sačuvamo tekućinu. Veće gljive usitnite. U tavi zagrijte ulje pa propržite luk. Poklopite i ostavite da se prži oko 10 minuta.

Dodajte ružmarin, majčinu dušicu, češnjak, svježe vrganje i celer pa nastavite dinstati, nepoklopljeno, dok celer ne omekša. Dodajte paradajz, sušene vrganje i temeljac. U lonac procijedite tečnost od gljiva kroz gazu. Pustite da zavre pa smanjite vatru i ostavite da se lagano kuva oko 45 minuta. Posolite i pobiberite prema ukusu, pa dodajte hljeb. Sklonite s vatre i ostavite da malo odstoji. Prije posluživanja supu poškropite s malo maslinovog ulja.

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Nezavisnih novina.

Najčitanije